Wer lesen kann, kann auch kochen!
frei nach einem Rezept meiner Mutter Hallo liebe Blog-Besucher/innen, wenn bei uns zu Haus Semmelknödel übrig waren, gab es im Sommer meistens davon Essigknödel. Eine Art Wurstsalat, aber statt mit Wurst mit Knödel. Heute würde man Knödel-Carpaccio dazu sagen. Zutaten für 1 Person: 2 kalte Semmelknödel 1 Zwiebel 2 EL Gemüsebrühe 3 EL Weinessig 1 …
frei nach einem Rezept meiner Mutter Hallo liebe Blog-Besucher/innen, so hat meine Mama immer die Semmelknödel gemacht. Da kann eigentlich nichts schiefgehen. Zutaten für 4 Personen: 5 alte Semmeln in Würfel geschnitten oder Knödelbrot Salz Pfeffer ½ Bund Petersilie 1 kleine Zwiebel 4 Eier 30 g Butter ¼ l Milch Zeit: ca. 50 Minuten inkl. Dämpf- …
nach niederbayerischer Art Hallo liebe Blog-Besucher/innen, für uns Bayern ist ein deftiger Schweinebraten ein Grundnahrungsmittel. Schon die Kinder mögen einen Knödel mit der Schweinebraten-Soße sehr gerne. Diese wird bei uns nicht gebunden, sondern ist ein Bratensaft. Zutaten: 1,5 kg Schweinebratenfleisch – Wammerl (Brüstl), Schulter, Nacken Salz Pfeffer Gemahlener Kümmel oder ganzer Kümmel 1 große Karotte 1 …
aus dem Kochbuch „Die neue deutsche Küche“ frei nach einem Rezept von Jan Bolland Hallo liebe Blog-Besucher/innen, ich hatte im Jahr 2013 die große Freude zum Finale des „Schmankerlkoches 2013“ bei „Wir in Bayern“ antreten zu dürfen. Das Gericht dazu sollte, weil es ja um den Jahressieg ging, super sein. Aber vor allen Dingen musste …
frei aus dem Kochbuch „Meine bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck Hallo liebe Blog-Besucher/innen, dieses Gemüse habe ich bei der Küchenschlacht gekocht und es ist sehr gut angekommen. Zutaten für 4 Personen: 1 große weiße Zwiebel 500 g rote und gelbe Paprika 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Gemüsebrühe 1 Scheibe Ingwer 1 TL mittelscharfer …
frei aus dem Kochbuch „Meine bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Dorade mit mariniertem Paprikagemüse habe ich vor langer Zeit bei einer Sendung mit Alfons Schuhbeck im Fernsehen gesehen und gleich nachgekocht. Es ist gar nicht schwierig, schmeckt sehr gut und geht vor allem Dingen schnell. So ein Gericht konnte ich gut …
altes oberpfälzer Rezept Hallo liebe Blog-Besucher/innen, bei uns in Niederbayern haben wir dieses Gericht nicht gekannt. Es ist dem Apfelstrudel nicht unähnlich. In manchen Rezepten steht sogar, dass man auf den Fladen 1 EL Sauerrahm streichen soll. In diesem Rezept schreibe ich hier die Grundversion, also ohne Eier und ohne Sauerrahm. Zutaten für 4 Portionen: …
Zutaten für 2 Portionen: 150 g Langkornreis 1 Schalotte 1 EL Butter 300 ml Gemüsebrühe ½ TL Kurkuma Zeit: ca. 25 Minuten Zubereitung: Die Schalotte klein würfeln, die Butter in einem Töpfchen schmelzen und die Schalottenwürfel darin andünsten. Den Reis dazugeben und mit anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und den Kurkuma dazugeben. Sprudelnd aufkochen lassen …
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, das Schaschlik gab es in meiner Jugendzeit immer auf Jahrmärkten und auf Veranstaltungen. Zu Hause mochten wir das auch ganz gerne. Hier wurde aber noch kein Wert auf eine selbstgekochte Soße gelegt. Da wurde höchstens darüber diskutiert, ob die Schaschlik-Soße von Knorr oder von Maggi am besten dazu schmeckt. Wie ihr eine …
aus dem Kochbuch „Die echte italienische Küche“ von GU Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die gestürzte Sahnecreme kommt aus Emilia-Romagna. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Sahne 1 Vanilleschote 50 g Zucker 3 Blatt GelatineHimbeerspiegel: 400 g gefrorene Himbeeren Saft einer halben Zitrone 2 EL Puderzucker Zeit: ca. 20 Minuten und 3 – 4 Stunden zum Gelieren …