Wer lesen kann, kann auch kochen!
frei aus dem Kochbuch „Ich helf dir kochen“ von Hedwig Maria Stuber Hallo liebe Blog-Besucher/innen, neben der berühmten Gulaschsuppe war auch die Serbische Bohnensuppe eine beliebte Mitternachtssuppe. Bei uns kam sie in den siebziger Jahren meist aus der Dose. Zutaten: 300 g weiße Bohnen Bohnenkraut 250 g durchwachsenen Speck 300 g Lauch 1 Knoblauchzehe 1 …
Zutaten für 2 Personen: 400 g Lachsfilet 100 ml Fischfond 100 ml Sahne 1 EL mittelscharfer Send, 1 Zitrone Salz Pfeffer Öl Dill Zeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Den Lachs waschen und trocknen. Das Rohr auf 100 Grad vorwärmen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und die Lachsscheiben auf beiden Seiten braun anbraten (Bräunungsgrad siehe …
Je nach Region heißt dieses beliebte bayerische Schmalzgebäck auch Zwetschgenpofesen. Hallo liebe Blog-Besucher/innen, aus alten Semmeln kann man noch jede Menge machen: Semmelbrösel, Knödelbrot, Scheiterhaufen usw. Bei uns in Niederbayern gab es oft und gerne Zwetschgenbavesen. Die gehen schnell und schmecken lauwarm super zum Kaffee. Zutaten für 4 Portionen: 4 alte Semmeln 1 Glas Zwetschgenmus …
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, als Kind war das Wiener Schnitzel eines meiner Lieblingsessen. Leider gab es das nicht sehr oft bei uns und wenn doch, dann meistens mit Schweineschnitzel. Am besten schmeckt aber das Original mit Kalbfleisch. Zutaten für 2 Personen: 2 Kalbsschnitzel (nicht zu dick!) Salz Pfeffer 4 gehäufte EL Mehl 6 gehäufte EL Semmelbrösel …
Züricher Geschnetzeltes frei nach dem Kochbuch „Meine Bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck Hallo liebe Blog-Besucher/innen, wer schon mal eine Busreise gemacht hat weiß, dass zum Standart-Essen der Reisegesellschaft immer das Geschnetzelte gehörte. Meist war es aus Pute, weil man da nicht viel falsch machen konnte. Beim Kalbsgeschnetzelten ist es wichtig, dass das Fleisch nur in kleinen …
frei nach dem Kochbuch „Meine Bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck Zutaten für 2 Portionen: 600 g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Streifen Zitronenschale Salz Pfeffer Muskatnuss 1 EL Butter für die Form Zeit: ca. 50 Minuten Zubereitung: Die Form mit Butter ausstreichen und den Ofen auf 180 Grad Umluft …
frei aus verschiedenen Kochbüchern zusammengestellt Hallo liebe Blog-Besucher/innen, Nudeln mit Bologneser Soße hießen bei uns in Niederbayern Pasta Schuta (Pasta asciutta). Ich war schon in der Haushaltungsschule wie ich diese zum ersten Mal gegessen habe. Heute gibt es viele Varianten der Bologneser Soße. Ich mache immer einen kleinen Mischmasch aus verschiedenen Rezepten. Unseren Enkeln schmeckt …
Anitpasti Antipasto die peperoni frei aus dem Kochbuch „Die echte italienische Küche“ Zutaten für 4 Portionen: 4 große Paprikaschoten (gelb und rot) Saft einer kleinen Zitrone 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zeit: ca. 20 Minuten + 1 Stunde Marinierzeit Zubereitung: Herd auf 230 Grad Umluft vorheizen. Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne …
Antipasti Zutaten für 4 Portionen: 8 kleine rote oder gelbe kleine Paprikaschoten 100 g Feta 100 g Kräuterfrischkäse 2 Knoblauchzehen 5 Blätter Basilikum 1 kleine Zwiebel 10 Pfefferkörner 5 Piment-Körner 2 TL Salz ½ EL Zucker 5 EL Weißwein-Essig Zeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit den Pfefferkörnern, den Piment, …
Antipasti Zutaten für 4 Portionen: 500 g kleine Champignons 200 g Frischkäse 1 Zitrone 6 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 6 Körner Piment 4 eingelegt Peperoni Salz Frisch gemahlenen Pfeffer getrockneter Thymian 1 Zweig Rosmarin Olivenöl Zeit: ca. 1 Stunde + 24 Stunden Marinierzeit Zubereitung: Die Champignons abbürsten und den Stiel herausdrehen. Die Knoblauchzehen schälen. In einer …