frei nach einem Rezept aus dem Backbuch von Dr. Oetker „Backen macht Freude“
Ich war zuerst sehr skeptisch. Ein Teig in dem Essig kommt habe ich noch nie gegessen. Aber das ist ein toller Obsttortenboden wenn es mal schnell gehen muss. Und der Boden schmeckt säuerlich-fruchtig
Zutaten für den All-in-Teig:
- 125 g Weizenmehl
- 2 ½ gestr. EL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 4 Eier
- 3 EL Speiseöl (Rapsöl)
- 2 EL Obstessig (Himbeeressig)
Für den Belag:
- 1 kg Erdbeeren oder Bananen, Kiwi usw.
Für den Guss:
- 1 Pck. roten Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 EL Erdbeermarmelade
Back-Zeit: 15 Minuten Backzeit bei 180 Grad Heißluft
Zubereitung:
- Den Ofen vorheizen. Die Obsttortenform einfetten.
- Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten nacheinander zufügen. Mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine kurz langsam verrühren und dann auf höchster Stufe 1 Minute schlagen.
- In die Form füllen und glattstreichen. Bei 180 Grad Umluft 15 Minuten backen.
- Den Obstboden nach dem Backen auf einen mit Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
- Die Erdbeeren waschen und den Boden damit belegen.
- Für den Tortenguss 1 Päckchen Guss mit 2 gestrichene TL Zucker verrühren. 1 EL Erdbeermarmelade in einen Messbecher geben. Mit so viel Wasser auffüllen, dass es 250 ml werden. Mit einem Esslöffel alles verrühren und aufkochen lassen. Von der Mitte aus den Guss über die Erdbeeren geben.
