Tag 2 Abend
Zutaten für eine Portion:
- 3 Eier
- 100 g Brokkoli in Röschen
- 1 Schuss Milch
- 1 TL Öl
½ Knoblauchzehe gepresst
- ½ Schalotte fein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- 60 g geriebenen leichten Käse
Zubereitung:
- Den Brokkoli bissfest im Salzwasser garen.
- Drei Eiweiß und zwei Eigelb mit der Milch verquirlen. Salzen und pfeffern
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten.
- Die Eiermasse dazugeben und langsam stocken lassen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. In der Mitte umklappen.
