Kochen

frei nach dem Kochbuch „Meine bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck und einem alten Fischkochbuch von GU Hallo liebe Blog-Besucher/innen, von der Maischolle gibt es zwei verschiedene Arten. Die eine ist nach Finkenwerder Art. Hier ist besonders der Speck dominant, der den Fisch sehr deftig macht. Bei der Büsumer Art steht neben dem Fisch die Nordseekrabbe …

frei aus dem Kochbuch „Frankreich, die Küche, die wir lieben“ Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfiletsteaks je 200 g 1 EL weiße Pfefferkörner 1 EL schwarze Pfefferkörner 3 Pimentkörner 2 EL Sonnenblumenöl 25 g Butter 3 EL Cognac Salz 150 g Sahne Zeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Pfeffer- und Pimentkörner …

mit Meerrettich-Soße und Kraut-Risotto Hallo liebe Blog-Besucher/innen, oft weiß man nicht genau, welche Beilagen man zum gebratenen Wolfsbarsch servieren soll. Hier habe ich dieses schöne, interessante Rezept bei www.lecker.de gefunden. Zutaten für 2 Personen: 2 Wolfsbarschfilets mit Haut je 200 g  2 EL Mehl Salz 2 EL Öl Für die Meerrettichsoße: 1 Sardelle Schnittlauch 20 …

frei aus dem Kochbuch „Der große Lafer“ von Johann Lafer Hallo liebe Blog-Besucher/innen, ich glaube, ich habe das Kochbuch schon einige Male lobend erwähnt. In diesem Kochbuch ist Schritt für Schritt mit Bildern beschrieben, wie man eine Sauce Hollandaise macht. Gelingen wird hier schon garantiert. Ob sie auch immer so gelingt, könnt ihr auf meinem …

Liebe Blogbesucherin, lieber Blogbesucher, in meinem Video zum Entenbraten wälze ich verschiedene Kochbücher, um den perfekten Entenbraten zu finden. Ich habe mich dann dafür entschieden eine Mischung aus dem Kochbuch „Meine bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck und „Ich helf dir kochen“ von Hedwig Stuber zu machen. Und das war eine gute Entscheidung, denn sie schmeckte …

Liebe Blogbesucherin, lieber Blogbesucher, ein Muss in der berühmten Oberkrainer-Platte meiner Jugend war neben dem Cevapcici auch der Rasnici-Spieß (Raznjici).   Zutaten für 2 Portionen: 400 g Schweinenacken 6 EL Olivenöl 1 TL Majoran (frisch oder getrocknet) 1 TL Thymian 3 EL Zitronensaft ¼ TL edelsüßen Paprika Salz Pfeffer Zeit: ca. 30 Minuten und mindesten 5 Stunden …

frei aus dem Kochbuch „Frankreich, die Küche, die wir lieben“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, der Kabeljau ist geschmacklich ein wunderbarer Fisch. Leider bricht er beim Braten gerne mal auseinander. Deshalb habe ich dieses Rezept ausgesucht. Hier muss man den Fisch nicht wenden, sondern nur noch am Schluss auf den Teller anrichten. Zutaten für 4 Personen: 4 …

frei aus dem Kochbuch „Frankreich, die Küche, die wir lieben“ von GU Hallo liebe Blog-Besucher/innen,in den Siebziger und Achtziger Jahren gab es in jedem Lokal die Französische Zwiebelsuppe. Schön mit Käse überbacken. Und unter der Käsehaube dampfte die Suppe und man musste aufpassen, dass man sich den Mund nicht verbrannte. Zutaten für 4 Personen: 1 …

aus Kochbuch „Ich helf dir kochen“ von Hedwig Maria Stuber Hallo liebe Blog-Besucher/innen, den Pichelsteiner-Eintopf hat es bei uns meist am Samstagmittag gegeben. Der musste, wenn mal alles geschnippelt und angebraten war, nur noch vor sich hinköcheln und meine Mutter hatte Zeit für den wöchentlichen Hausputz. Wer sich gerne meine Kindheitserinnerungen anhören möchte, die findet …

frei nach dem Kochbuch „Der große Lafer“ von Johann Lafer Hallo liebe Blog-Besucher/innen, ein gutes Stück Rindfleisch mit Meerrettichsoße in der kalten Jahreszeit ist schon etwas besonders Gutes. Besonders gut dazu eignet sich der Tafelspitz. Und am nächsten Tag gibt es davon noch eine leckere Nudelsuppe. Zutaten für 4 Personen: Für den Tafelspitz 1 kg …