Beilagen & Salate

Hallo liebe Blog-Besucher/innen, der Bröselschmarrn kommt aus der Oberpfalz und wird aus Kartoffeln gemacht. Dies hier ist meine Premiere, denn ich habe noch nie einen Bröselschmarrn gemacht. Ich habe mir die Zutaten von meinen Oberpfälzer Freundinnen sagen lassen.  Zutaten für 4 Portionen: 800 mehlige Kartoffeln 50 g doppelgriffiges Mehl (Dunst) Salz Butterschmalz Zeit: ca. 20 Minuten …

mit Speck -frei nach dem Kochbuch „Frankreich – die Küche, die wir lieben“ Zutaten für 4 Personen: 600 g grüne Bohnen Salz 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 150 g Räucherspeck 1 EL Butter Pfeffer 1 TL gehacktes Bohnenkraut Zeit: Ca. 30 Minuten Zubereitung: Bohnen waschen und die Stielansätze und die Spitzen abschneiden. 1 Liter Wasser mit …

Frei nach dem Kochbuch „Ich helf dir kochen“ Zutaten für 4 Personen: 250 g Knollensellerie 150 g Sahne Salz Pfeffer 2 TL Zitronensaft 10 g braune Butter Zeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Sahne erhitzen, salzen, den Sellerie zugeben und in ca. 15 Minuten weich dünsten. Die …

Frei nach dem Heft „Frisch und gut“ Zutaten für 4 Personen: 1 Zweig Minze 1 TL Orangenschale 200 g Sahne-Joghurt 10 % Salz Pfeffer Zucker 1 TL Zitronensaft Zeit: Ca. 10 Minuten Zubereitung: Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Orange heiß abspülen und die Schale fein abreiben.  Jogurt mit Minze und 1 …

Frei nach dem Heft „Frisch und gut“ Zutaten für 4 Personen: 1 Limette ½ Bund Schnittlauch ½ Knoblauchzehe 1 Avocado Salz Pfeffer Zucker Cayennepfeffer Zeit: ca. 10 Minuten Zubereitung: Die Limette heiß abspülen, Schale fein abreiben, Saft aufpressen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Eine halbe Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Avocado halbieren, den Kern …

frei nach dem Kochbuch „Kochvergnügen vegetarisch“ von GU aus dem Jahr 1996 Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Möhren 2 EL Olivenöl 1/8 l Gemüsebrühe 1 Bund glatte Petersilie Estragon 2 EL Kapern 2 EL Zitronensaft Zitronenabrieb Salz Pfeffer Zeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Die Zucchini waschen und in …

Zutaten für 4 Personen: 600 ml Milch ½ TL Salz 1 Lorbeerblatt 20 Butter 80 g Polenta Muskatnuss 1 EL Parmesan 1 Ei oder Eigelb Öl 2 EL Butter Zeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Für die Polenta die Milch mit Salz in einen Topf geben. Dazu kommen das Lorbeerblatt und 20 g Butter. Aufkochen lassen und …

frei aus dem Kochbuch „Salate“ von GU Zutaten für 4 Portionen: 3 l Wasser mit ca. 1 ½ TL Salz 250 g bunte Spiralnudeln 500 g Tomaten 300g in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnittenen mageren Schinken 1 EL kleine Kapern 1 EL Pinienkerne 1 Bund Basilikum 4 EL Mayonnaise 3 EL Rotwein-Essig 1 Becher …

Zutaten für 4 Portionen: 2 kleine Salatgurken 8 Radieschen 150 g Schwarzwälder Schinken 200 g Sahnefrischkäse 4 EL Speisequark 8 -10 EL Milch 1 EL Schnittlauch 1 EL Petersilie Salz PfefferZeit: ca. 15 Minuten Zubereitung: Die Salatgurke waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse herausschaben. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben …

Liebe Blogbesucher/innen,woher ich dieses Rezept habe, kann ich nicht mehr sagen. Ich weiß nur, dass ich es schon ca. 30 Jahre besitze und es immer wieder gerne zubereite. Zutaten für 4 Portionen: 100 g grüne Bohnen aus der Dose 100 g Leberkäs 100 g Lyoner 100 g Bierschinken ½ Salatgurke 3 Tomaten 2 hartgekochte Eier …