Wer lesen kann, kann auch kochen!
aus dem Buch „Kochvergnügen wie noch nie“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, im Jahr 1978 schenkte meine Schwägerin meinem Mann auf Weihnachten dieses Kochbuch. Hier stehen viele Rezepte aus den sechziger und siebziger Jahren und da wir auch schon so Oldies sind, kochen wir noch immer gerne was daraus. Die folgenden Soßen passen gut zu gegrilltem Fleisch …
Aus dem Kochbuch „Die echte italienische Küche“ Liebe Blogbesucherin, lieber Blogbesucher, die Gremolata verleiht den Gerichten eine herrliche Frische und einen unvergleichlichen Duft. Zutaten für 4 Portionen: 2 unbehandelte Zitronen 2 Bund glatte Petersilie 5 Knoblauchzehen Zeit: Ca. 10 Minuten Zubereitung: Die Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Die Schale von den …
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, Kartoffelteig ist gar nicht so einfach zu machen. Das Gelingen hängt von der Beschaffenheit der Kartoffeln, von der Schnelligkeit beim Teigkneten und einigem mehr ab. Aber man kann aus dem Teig sehr viel machen. Sogar die italienischen Gnocchi kann man daraus machen. Oder sie werden je nach Gegend anders bezeichnet. Sie werden …
aus dem Kochbuch „Frankreich – die Küche, die wir lieben“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, in verschiedenen Kochsendungen sah ich jetzt schon einige Male wie eine Sauce Béarnaise gemacht wurde. Da ich gerne etwas Neues ausprobiere, wollte ich mich auch daran versuchen. Leider ist es bei uns auf dem Land etwas schwierig frische Kräuter zu bekommen. Deshalb …
aus dem Kochbuch „MEINE BAYERISCHE KÜCHE“ von Alfons Schuhbeck Hallo liebe Blog-Besucher/innen, jetzt bin ich schon über 65 Jahre und hatte noch nie Kartoffelrösti gemacht. Wenn es bei uns eine kartoffelige Beilage gibt, dann gibt es meistens Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder Pommes. Ich glaube das kommt daher, weil es in meiner Kindheit auch wenig mit Kartoffeln …
Frei aus dem Kochbuch „Salate“ von GU aus den 90ern Hallo liebe Blog-Besucher/innen, der Krautsalat ist aus der bayerischen Küche nicht wegzudenken. Er passt zum Schweinebraten, zum Gulasch und noch vieles mehr dazu. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Weißkraut oder Spitzkraut ¾ TL Salz 1 Prise weißen Pfeffer ½ TL Kümmel 80 g durchwachsenen …
Aus dem Kochbuch „Der große Lafer“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Grundlage bei dieser Remoulade ist die Mayonnaise. Leider funktioniert diese nicht immer so, wie man möchte. Woran es liegt, weiß keiner. Im Jahr 2011 durfte ich bei der Küchenschlacht teilnehmen. Am zweiten Tag, den Tag der Vorspeise, machte ich Garnelen in einem Sud gegart mit …
Frei aus dem Kochbuch „Salate“ von GU aus den 90ern Hallo liebe Blog-Besucher/innen, einen Salat zu machen ist wohl das Leichteste was in der großen Kochkunst gibt. Dass es aber gar nicht sooo einfach ist, merkt man schon, wenn man die verschiedenen Marinaden durchliest. Was nehme ich welchen Salat und wieviel. Auch hier bei meinen …