Frei nach einem Rezept aus einem Globus-Heft
Zutaten für drei Portionen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- ½ Stange Lauch
- ½ gelbe Paprikaschote
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 175 g Frischkäse
- 150 ml Milch
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Reis
- 1 Brokkoli
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Karotte in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Paprikaschote in Würfel schneiden. Selleriestange in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Gemüse dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Senf und Frischkäse dazugeben und 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dick ist etwas Milch dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Reis kochen. Brokkoli in Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
- Miteinander servieren.
