Frei aus dem Kochbuch „Gesund und für immer schlank“ von Bild
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Hähnchenbrustfilet mit ca. 300 g
- 1 Kohlrabi mit Grün
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Öl
- Pfeffer
- 3 EL Kohlrabibrühe
- 1 EL Creme fraiche
- Estragon
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Kohlrabigrün hacken und beiseitestellen.
- Kohlrabi in Brühe mit 1 TL Zucker bissfest kochen (ca. 8 Minuten)
- In einer Pfanne einen TL Öl erhitzen. Die Hähnchenbrust rundum goldbraun braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Kohlrabibrühe zugießen und mit Creme fraiche und Estragon verrühren. Aufkochen lassen.
- Kohlrabi abgießen und mit dem Kohlrabigrün und gehackter Petersilie mischen. Kohlrabi mit dem Geschnetzelten und der Sauce anrichten.
- Dazu passt ein leichtes Kartoffelpüree.
