Aus dem Kochbuch „Die echte italienische Küche“
Liebe Blogbesucherin, lieber Blogbesucher,
die Gremolata verleiht den Gerichten eine herrliche Frische und einen unvergleichlichen Duft.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 Bund glatte Petersilie
- 5 Knoblauchzehen
Zeit:
Ca. 10 Minuten
Zubereitung:
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden.
- Die Schale von den Zitronen fein abraspeln.
- Alles vermischen und über das Fleisch streuen.
Meine Tipps:
- Nur glatte Petersilie verwenden, krause Petersilie ist zu hart.
- Schmeckt auch gut zu Ossobuco oder auf einen Salat.
- Wenn ihr nicht alles auf einmal aufbraucht, hält sich die Gremolata in einer Tupper-Schüssel ein paar Tage.
