Frei nach einem Rezept aus der Mittelbayerischen Zeitung
Zutaten für zwei Portionen:
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tomaten
- 2 EL Balsamico
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Den Backofen auf Grillstufe 5 Minuten vorheizen. Hähnchenbrust mit Öl einreiben und salzen und pfeffern.
- Das Fleisch auf ein Blech legen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten grillen.
- Nach der Hälfte der Zeit die Hähnchenbrust einmal wenden.
- Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die gegrillte Hähnchenbrust legen. Kurz überbacken lassen und mit Basilikum und Balsamico servieren.
