Frei nach einem Rezept aus dem Internet von kochbar.de
Zutaten für zwei Portionen:
- 2 Hähnchenschenkel
- Öl
- 1 kleine Dose Ananas
- 2 Spitzpaprika
- 1 Karotte
- Ingwer
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Chilischote
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Garam Masala
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 3 EL Aceto Balsamico
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Von allen Seiten mit Garam Masala und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne in heißem Öl auf mittlerer Hitze zugedeckt von jeder Seite 5 Minuten braten.
- Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden, Karotte klein schneiden, Ingwer reiben, Schalotte in Streifen schneiden, Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Den geriebenen Ingwer mit 2 EL Sojasauce vermengen.
- Mit ca. 2 EL Sojasauce und der Hälfte des Ingwer-Sojasaucen-Mix den Boden einer Auflaufform bedecken. Das Gemüse und die Ananas dazugeben und vermengen. Mit etwas Garam Masala würzen.
- Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse geben und mit dem Rest der Ingwer-Sojasauce-Mix bestreichen. Für 45 Minuten im Ofen schmoren.
- Wenn das Hähnchen gegart ist, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Salz, Zucker, Aceto Balsamico, Chilischote und Pfeffer in einem Topf miteinander verrühren. Die Hälfte des geschmorten Gemüses dazuzugeben und pürieren.
- Zusammen mit dem süß-sauren Gemüse und den Hähnchenschenkeln anrichten. Dazu passt Reis oder gebratene Nudeln.
