Kirschknödel

Nach einem Rezept aus dem Kochbuch „Ich helf dir kochen“

Zutaten:

Teig:

• 375 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter
• 240 g Mehl
• 2 Eier

Füllung:

• Kirschen

Zum Wenden:

• 6 EL Semmelbrösel
• 150 g Butter
• 4 EL Zimtzucker oder Puderzucker
  

Zubereitung:

1. Für den Teig die Milch mit Salz und Butter aufkochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und das Mehl einrühren. Auf der Kochstelle weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Von der Kochstelle nehmen, nacheinander die Eier zugeben und glattrühren, abkühlen lassen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
2. Die Kirschen waschen und entsteinen. Aus dem Teig dünne Teigscheiben formen. 2 – 3 Kirschen darauflegen und zu einem Knödel formen. 
3. Die Knödel in Salzwasser 10 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Die Semmelbrösel in heißer Butter goldbraun rösten und die Knödel darin wenden. Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen.