Forellenfilet
Pochiertes Forellenfilet mit Parmesansauce frei nach einem Rezept von Anton Schmaus Zutaten für 2 Personen: 300 – 350 g Forellenfilet ohne Haut 80 g fein geriebenen Parmesan 150 ml Gemüsebrühe 20 ml Sahne 80 g Dosen-Erbsen 25 g Forellenkaviar 8 – 10 Kirschtomaten Puderzucker Salz Salat Olivenöl Salz Pfeffer 100 g Parmesan für den Parmesanchip …