frei nach einem Rezept aus dem Backbuch von Dr. Oetker „Backen macht Freude“
Zutaten für den Rührteig:
- 250 g weiche Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
Für die Buttercreme:
- 1 Pck. Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
- 100 g Zucker
- 500 ml Milch
- 250 g weiche Butter
Für den Guss:
- 200 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
- 1 EL Speiseöl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Auf einem Boden Backpapier einen Springformboden vorzeichnen.
- Für den Teig weiche Margarine in einer Rührschüssel mit den Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwas ½ Minuten auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 7 – 8 Böden backen. Dazu jeweils 3 Esslöffel Rührteig auf den vorgezeichnete Springformboden streichen. Darauf achten, dass der Rand nicht zu dünn ist. Jeden Boden ca. 8 Minuten backen. Die Böden erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.
- Für die Buttercreme Pudding nach Packungsanleitung, aber mit den 100 g Zucker, zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen (nicht kaltstellen und dabei ab und zu umrühren.
- Wiche Butter mit dem Rührbesen geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding löffelweise unterrühren. Darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben.
- Die einzelnen Böden mit der Buttercrem bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen, die oberste Schicht soll auf einem Boden bestehen.
- Für den Guss die Schokolade grob zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Guss mitten auf die Torte gießen und durch Bewegen der Torte auf der Oberfläche und am Rand gleichmäßig verlaufen lassen, dabei den Guss am Rand mit einem Messer etwas verstreichen. Den Guss fest werden lassen und die Torte kühl stellen.
