Frei aus dem Kochbuch „Low Carb“ von meine Familie und ich
Zutaten für zwei Portionen:
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 TL Olivenöl
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- 2 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Räucherlachs
Zeit: 15 Minuten
Zubereitung:
- Einige Schnittlauchhalme zur Garnitur beiseitelegen. Den Rest in Röllchen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eier mit Milch und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In die Pfanne geben und stocken lassen. Die Schnittlauchröllchen dazugeben.
- Rührei in 2 Streifen auf dem Teller anrichten und mit Lachs umwickeln. Mit den Schnittlauchhalmen garnieren.
