frei nach einem Rezept aus dem Backbuch von Dr. Oetker „Backen macht Freude“
Zutaten:
Für die Form:
- etwas FettBackpapier
Am Abend vorher vorbereiten:
- 100 g Vollmilch-Kuvertüre
- 100 g Halbbitter-Kuvertüre
- 800 ml Schlagsahne
Für den Biskuitteig:
- 3 Eier
- 3 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 75 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 40 g Speisestärke
- 10 g Kakaopulver
Außerdem:
- 4 Pck. Sahnesteif
- Raspelschokolade
Zeit: ca. 1 ½ Stunden inkl. Backzeit
Zubereitung:
- Für die Füllung die Kuvertüre am Vortag hacken. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, von der Kochstelle nehmen und die Schokostücke darin schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Den Boden einer Springform einfetten und mit einem Backpapier belegen.
- Für den Teig 3 Eier mit 3 EL heißem Wasser in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, langsam (ca. 1 Minute) in die Masse einrieseln lassen und dann weitere 2 Minuten schlagen.
- Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen, sieben und kurz bei niedrigster Stufe unterrühren. Denn Teig in der vorbereiteten Springform glatt streichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 25 Minuten backen lassen.
- Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließen das mitgebackene Backpapier abziehen und den Tortenboden einmal durchschneiden.
- Die kalt gestellte Kuvertüre-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit gut 2/3 der Creme bestreichen. Den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Rand und Oberfläche der Torte mit der Creme bestreichen. Den Rand mit Raspelschokolade bestreuen und mit einer Teigkarte leicht andrücken. Die Torte mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der restlichen Creme verzieren. Kalt stellen!
