Backen & Süßspeisen

Je nach Region heißt dieses beliebte bayerische Schmalzgebäck auch Zwetschgenpofesen. Hallo liebe Blog-Besucher/innen, aus alten Semmeln kann man noch jede Menge machen: Semmelbrösel, Knödelbrot, Scheiterhaufen usw. Bei uns in Niederbayern gab es oft und gerne Zwetschgenbavesen. Die gehen schnell und schmecken lauwarm super zum Kaffee. Zutaten für 4 Portionen: 4 alte Semmeln 1 Glas Zwetschgenmus …

Hallo liebe Blog-Besucher/innen, dieses Rezept der luftigen Torte ist sehr einfach und es gelingt sogar mir. Zutaten: 4 Eier 300 g feinen Zucker 100 g Margarine 125 g Mehl ½ P. Backpulver 1 Prise Salz 1 P. Vanillezucker 1 große Tasse Johannisbeeren oder Sauerkirschen 2 Becher Sahne 1 P. Vanillezucker 2 Sahnesteif evt. Zucker 4 …

altes oberpfälzer Rezept Hallo liebe Blog-Besucher/innen, bei uns in Niederbayern haben wir dieses Gericht nicht gekannt. Es ist dem Apfelstrudel nicht unähnlich. In manchen Rezepten steht sogar, dass man auf den Fladen 1 EL Sauerrahm streichen soll. In diesem Rezept schreibe ich hier die Grundversion, also ohne Eier und ohne Sauerrahm. Zutaten für 4 Portionen: …

aus dem Kochbuch „Die echte italienische Küche“ von GU Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die gestürzte Sahnecreme kommt aus Emilia-Romagna. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Sahne 1 Vanilleschote 50 g Zucker 3 Blatt GelatineHimbeerspiegel: 400 g gefrorene Himbeeren Saft einer halben Zitrone 2 EL Puderzucker Zeit: ca. 20 Minuten und 3 – 4 Stunden zum Gelieren …

aus dem Kochbuch von Hedwig Maria Stuber „Ich helf dir kochen“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, Hasenöhrl hat es bei uns zu Hause auch schon immer gegeben. Dieses Schmalzgebäck mag ich sehr gerne, weil es nicht so süß ist. Meine Mutter konnte sich immer darüber ärgern, wenn sie innen nicht so schön hohl waren. Auch bei hat …

Aus dem Kochbuch „Meine Bayerische Küche“ von Alfons Schuhbeck Hallo liebe Blog-Besucher/innen, mit dem Backen und den Teigen stehe ich ein bisschen auf dem Kriegsfuß. Meist werden die Kuchen spindig oder gehen nicht auf. Deshalb habe ich mich beim Krapfen genau nach dem Rezept von Alfons Schuhbeck gehalten. Auf das Gramm genau habe ich abgewogen …

Aus dem Kochbuch „Bayerisches Kochbuch“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Grießschnitten habe ich schon als Kind sehr gerne gegessen. Ich habe hierzu ein Rezept im „Bayerischen Kochbuch“ gefunden das, wie ich finde, meinem Kindheitsessen sehr nahe kommt. Wir haben die Schnitten allerdings nicht paniert, sondern in Ei gewendet. Aber das wichtigste war sowieso viel Zimtzucker. Zutaten …