Lachsforelle im Ofen

Zutaten für eine Portion:

• 1 Forelle
• 2 festkochende Kartoffeln
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• Zitrone
• Knoblauch 
• Thymian
• 1 TL Olivenöl

Zeit: 1 Stunde

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 130 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Lachsforelle waschen, abtupfen und von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. In den Bauch des Fisches ein Stück Zitronenschale, eine Knoblauchzehe und etwas Thymian geben. Den ganzen Fisch fest in Backpapier einwickeln und für 45 Minuten in den Ofen geben.
3. Die Kartoffeln schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl und etwas Salz mischen und mit dem Fisch 30 Minuten im Ofen garen.