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Meine Almküche

Kaspressknödel

Frei nach dem „Almkochbuch“ Rezepte von Sennerinnen Hallo liebe Blog-Besucher/innen, in diesem Kochbuch, das viele einfache Rezepte von Sennerinnen enthält, sind zwei Rezepte von Pressknödel, die Kaspressknödel und die Pressknödel. Hier habe ich das Rezept für die Pressknödel, leicht abgeändert, übernommen. Zutaten für 4 Personen: 300 g Knödelbrot 200 g würzigen Bergkäse oder Graukäse 1 …

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Marmorkuchen

Zutaten: 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 400 g Mehl 100 g Speisestärke 1 P. Backpulver 100 ml Milch 30 g Kakaopulver 1 EL Puderzucker Butter und Brösel für die Form Zeit:  ca. 1 ½ Stunden inkl. Backzeit Zubereitung: Kuchenform (Napfkuchen oder Kastenform) fetten und mit …

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Apfelstrudel

Zutaten für 4 Portionen: 300 g Mehl (Wiener Grießler) 1 TL Salz 2 Eigelbe 3 EL Öl 125 ml Wasser 1,25 kg säuerliche Äpfel  100 g Zucker 200 ml Saure Sahne 1 TL Zimt Zitronenschale Butter ¼ l Milch 1 EL Zucker Zeit:  ca. 1 Stunde plus eine halbe Stunde Ruhezeit für den Teig Zubereitung: Das …

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Erdäpfelkas

Niederbayerisches Rezept Hallo liebe Blog-Besucher/innen, diesen guten Brotaufstrich gab es bei uns immer zu Brotzeit. Wenn das Brot schön frisch ist und der Erdäpfelkas dick darauf gestrichten wird, was gibt es Köstlicheres. Da braucht’s keine Wurst mehr. Kas hat eigentlich nichts mit Käse zu tun. Bei uns gab es auch den Kas in einer süßen …

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Obatzta

nach Rosi’s Rezept Hallo liebe Blog-Besucher/innen, jeder macht den Obatzten ein bisschen anders. Rosi’s Rezept geht ganz einfach und schmeckt super! Zutaten für 4 Portionen: 175 g Frischkäse 125 g Camembert Salz Pfeffer Paprikapulver 2 kleine Zwiebeln Sahne Zeit: ca. 10 Minuten Zubereitung: Den Camembert in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die …

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Tiroler Gröstl

Hallo liebe Blog-Besucher/innen, mein Traum war es einen Sommer auf einer Alm zu verbringen. Ich hätte so gerne die Tiere und Menschen auf der Alm betreut und bewirtet. Leider hat uns 2020 Corona einen Strich durch die Rechnung gemacht und nun glaube ich, werde ich schon langsam zu alt dafür. Nun koche ich almtypische Essen …