Wer lesen kann, kann auch kochen!
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, heute gibt es mal nichts mit Kindheitserinnerungen, sondern nur was besonders Gutes. Vor ein paar Tagen gab es bei unserem Discounter Koteletts vom Iberico-Schwein. Da ich schon oft davon gehört habe, wie gut das schmecken soll, wollte ich es auch mal ausprobieren. Das Fleisch hatte einen schönen Fettrand, war marmoriert und ich …
Frei aus dem Kochbuch „Salate“ von GU aus den 90ern Hallo liebe Blog-Besucher/innen, der Krautsalat ist aus der bayerischen Küche nicht wegzudenken. Er passt zum Schweinebraten, zum Gulasch und noch vieles mehr dazu. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Weißkraut oder Spitzkraut ¾ TL Salz 1 Prise weißen Pfeffer ½ TL Kümmel 80 g durchwachsenen …
Zutaten: 100 g Butter (Raumtemperatur) 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Weizenmehl 1 gestrichener TL Backpulver 4 EL Milch 50 g kleingeschnittene Blockschokolade 50 g gehackte Walnüsse 1 Becher Schokoglasur Zeit: ca. 60 Minuten ohne Kühlzeit Zubereitung: Die Butter mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine mit dem Schneebesen schaumig rühren. Den Zucker und …
Zutaten: Teig: 200 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 125 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Messerspitze Zimt Belag: 3 Eiweiß 150 g Zucker 200 g gemahlene Haselnüsse Johannisbeergelee Zeit: Teig 10 Minuten, Ruhezeit 1 Stunde, Ausrollen 10 Minuten, Belag herstellen 10 Minuten, Belag auf die Plätzchen geben 15 Minuten, Backen 13 Minuten Insgesamt …
Zutaten: 225 g Rama 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eigelb 1 MSP Zimt 250 g Mehl 40 g Kakao 1 Packung Nougat Schokoladenglasur Zeit: 10 Minuten den Teig machen, 10 Minuten kaltstellen, 10 Minuten zum Spritzen, 10 Minuten wieder kaltstellen, Backen 9 Minuten bei 175 Grad Umluft, dann noch füllen und in Schokolade …
Aus dem Kochbuch „Bayerisches Kochbuch“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Grießschnitten habe ich schon als Kind sehr gerne gegessen. Ich habe hierzu ein Rezept im „Bayerischen Kochbuch“ gefunden das, wie ich finde, meinem Kindheitsessen sehr nahe kommt. Wir haben die Schnitten allerdings nicht paniert, sondern in Ei gewendet. Aber das wichtigste war sowieso viel Zimtzucker. Zutaten …
Zutaten: 400 g Mehl 250 g Butter 120 g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz Mark einer halben Stange Vanille Abgeriebene Schale einer Zitrone Aprikosenmarmelade Puderzucker Zeit: 1 Stunde plus 1 Stunde kühlen Zubereitung: Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Salz, Vanillemark und Zitronenschale einen Mürbteig herstellen. Das geht in einer Küchenmaschine sehr einfach. Aber man …
Aus dem Kochbuch „Der große Lafer“ Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Grundlage bei dieser Remoulade ist die Mayonnaise. Leider funktioniert diese nicht immer so, wie man möchte. Woran es liegt, weiß keiner. Im Jahr 2011 durfte ich bei der Küchenschlacht teilnehmen. Am zweiten Tag, den Tag der Vorspeise, machte ich Garnelen in einem Sud gegart mit …
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, als Kind meinte ich die Tomatensoße von Miracoli wäre die einzig wahre, gute italienische Tomatensoße. Ansonsten gab es zu Hause eine Tomatensoße aus einer Einbrenne mit Tomatenmark. Ein bisschen pampig und die Nudeln gut durchgekocht. Mit fünfzehn Jahren ging ich zum ersten Mal in der Mittagspause der Berufsschule zum Italiener. Hier gab …
Hallo liebe Blog-Besucher/innen, die Kartoffelsuppe war in meiner niederbayerischen Heimat ein beliebtes schmackhaftes Essen, das satt machte. Und das zu günstigen Einkaufs-preisen „Sattmachen“ war in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg wichtig. Meine Großeltern hatten Anfang der Fünfziger ein kleines Siedlungshäuschen gebaut. Der Opa ging zum Schichtarbeiten und die Oma kümmerte sich um Haus und …